81 ile ‘kurban kesimi’ genelgesi
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı imzasıyla, ‘İçme Suyu Kaynaklarının Korunması Emeliyle Kurban Bayramı Müddetince Alınacak Önlemler Hakkında’ genelge yayımlandı.
Su İdaresi Genel Müdürlüğü tarafından 81 ile gönderilen genelgede; kurban satış ve kesim alanlarının, içme ve kullanma suyu temin edilen su havzalarının dışında kalacak formda belirlenerek, içme suyu kaynaklarının fizikî, kimyasal ve bakteriyolojik olarak kirlenmesinin önüne geçilmesi gerektiği vurgulandı. Kırsal yerleşim yerlerinde yer altı suyu ile kaynak suyu beslenim ve boşalım alanları içerisinde hayvan kesim faaliyetlerine müsaade edilmemesi, hayvan kısmı yapılacak yerlerde katı atıkların (iç organlar, dışkı, deri modülleri vb.) dere yataklarına, kanalizasyon ve yağmur suyu çizgilerine ulaşmasını engelleyecek önlemlerin alınması gerektiği belirtildi.
Ayrıca makus kokuların oluşmasının, haşerat çoğalmasının ve altyapı tıkanıklığından kaynaklı su baskınlarının önüne geçilmesi istendi. Atıkların sızdırmaz, güçlü ve yüksek yoğunluklu polietilen torbalara konularak ilgili belediye tarafından varsa nizamlı depolama alanlarında yoksa da gerekli dezenfeksiyon süreçleri yapılarak bertaraf edilmesi gerektiği belirtildi. Sıvı atıkların (kan, idrar) ise katı atıklardan farklı toplanarak mevzuata uygun halde bertaraf edilmesi gerektiği vurgulandı.
BAKANLIKTAN AÇIKLAMA
Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan yapılan açıklamada ise bayramda dikkat edilmesi gereken konulara dikkat çekildi. Açıklamada, kurbanlık hayvanların belirlenen kesim yerlerinde kesilmesi gerektiği, atıklar derin çukurlar açılarak gömülmesi gerektiği belirtildi. Derinin yüzülmesi sırasında derinin dış kısmı ile etin temasının önlenmesi gerektiği belirtildi. Taze etlerin besin ile temas emeliyle üretilmiş uygun gereçlerde taşınması gerektiği kaydedilerek, “Bu gaye için üretilmemiş çöp poşeti-kovası üzere besin ile temasa uygun olmayan gereçlerle taşınması halinde bu materyallerden istenmeyen hususların besine geçişi kelam konusu olabilmektedir. Taze etler buzdolabında bir hafta bozulmadan tazeliğini koruma eder. Uygun büyüklüklerde ambalajlanıp buzlukta bir ay, şoklandıktan sonra eksi 18 santigrat derecede 6 ay saklanabilir. Etlerin öteki bir saklama hali de kavurma yapmaktır. Kavurma yapılan etler uygun koşullarda 1 yıl saklanabilir” denildi.