En az 2018’de tükettik, raflarda şeker salgını artıyor!

Bugünün beslenme trendleri büsbütün sıhhatle ilgili. “Şekersiz”, “%30 daha az şeker”, “şeker ilavesiz” raflar daima olarak daha az tatlı ve hatta şekersiz eserlerle dolduruluyor. Fakat şeker tüketimini azaltma amaçlarından çok uzaktayız. Son yıllarda, daha az tatlandırılmış besinler tercih edilmesine karşın, tüketim tekrar arttı. Kişi başına şeker tüketimi son yıllarda çok az değişti. 2018’de tüm vakitlerin en düşük düzeyinden sonra şeker tüketimi tekrar arttı.

GÜNDE EN FAZLA 16 KÜP ŞEKER

2015 yılından bu yana hür şekerden günlük güç tüketiminin yüzde 10’un altına düşürülmesini tavsiye eden Dünya Sıhhat Örgütü’nün (WHO) tavsiyesinden çok uzakta seyrediyor. Günde 2000 kalorilik bir güç tüketimiyle, bu azamî 50 gram veya yeterli bir 16 küp şeker olmalı.

Dr. Meyer-Gerspach şeker tüketimine ait, “Şekerin artan, sistemli tüketimi obezite ve diyabete neden olur. Bu bilimsel olarak kanıtlanmıştır” diyor. Kardiyovasküler hastalıklar, kas-iskelet sistemi hastalıkları (artroz, sırt sorunları vb.) ve kanser de çok şeker tüketimi ile direkt yahut dolaylı olarak alakalı olabilir.

“Binlerce yıldır insan besini ek şeker içermiyordu”. Organizmamız bu türlü gelişti. Şekerin değerli bir güç kaynağı olduğu argümanının bir yanılgı olduğunu vurgulayan  Meyer-Gerspach, “Vücudumuz yiyeceklerden şekere gereksinim duymaz” diye ekliyor.

“Ekmek, makarna, pirinç, polenta, kuskus üzere nişastalı tüm besinler ve et, süt, fasulye üzere proteinli besinler yoluyla beden kendisi güç üretebilir fakat bunun için şekere muhtaçlığı yoktur.”