Konutlarının altındaki binlerce yıllık mağara! 1 yıl boyunca her şey burada saklanıyor

Mimar Sinan’ın doğum yeri olan Melikgazi ilçesine bağlı Ağırnas Mahallesi’ndeki konutların altında binlerce yıl öncesine dayanan oyma mağaralar bulunuyor. Uzun yıllar farklı medeniyetlere mesken sahipliği yapan konut mabet ve yiyeceklerin koruması için oyulan mağaralar, bugün de soğuk hava deposu olarak kullanılıyor. Geçmişteki gelenekleri bölgede sürdüren halk, mağaralarda turşu, salça, patates, soğan ve gilaburu üzere yiyeceklerini koruma ediyor. Bu mağarada tutulan yiyecekler, 1 yıl boyunca bozulmadan kalabiliyor.

‘BURANIN YERİNİ BUZDOLABI TUTMAZ’

Mahalle sakini Değer Özkan (83), “Eskiden buzdolabı yoktu. Turşumuzu, peynirimizi, sarma yapraklarımızı ve yiyeceklerimizi mağaralara koyuyorduk. Muhtaçlığımız olduğunda da çıkararak buz üzere yerdik. Şimdiki buzdolaplarından daha uygundu. Kayadan oyma mağaralarda koruma ediyoruz. Şu anda hala kullanıyoruz. İçinde gilaburu, turşu ve salçalar var. Geleneklerimizi hala yaşatıyoruz. Yiyeceklerimizi buz üzere yiyoruz. O yüzden sağlıklıyız. Buranın yerini buzdolabı tutmaz. Yiyeceklerimiz, mağarada bozulmadan yaklaşık 1 yıl kalıyor ve hiçbir şey olmuyor” diye konuştu.

92 yaşındaki Bahri Özkan da “Önceden buzdolabı yoktu. Yiyeceklerimizi ve sularımızı soğuk olması için konutlarımızın altındaki mağaralara koyardık. Yazın harman vaktinde çıkarıp, tahta bardaklar ile içerdik. Buz üzere olurdu. Artık ise yaprak, gilaburu suyu, salça koyuyoruz. Çocuklarım da yiyeceklerini burada koruma ediyor. Yiyeceklerimizi, evvelden olduğu üzere mağaralarda koruma ediyoruz” dedi.

‘YAZIN SERİN, KIŞIN SICAK OLUR’

Mimar Sinan’ın 16’ncı nesilden torunu ile evli olan Hacı Duran Güçlü (55) ise şunları söyledi: “Alt tarafta mağaralar var. Yazın serin, kışın sıcak olur. Oraları depo olarak kullanıyoruz. Bu yerler, çok kıymetli. Biz de buralarda yaşamaya çalışıyoruz. Yazdan yaza geliyoruz. İçeride patates, soğan, gilaburu, bulgur, buğday üzere yiyecekleri saklayabiliyoruz. İçerinin sıcaklığı buzdolabı üzere. Besinlerimiz donmayacak biçimde koruma ediyoruz. Geçen yıl patates aldım ve buraya bıraktım. Hala yiyoruz. Burası yiyeceklerimizi koruyor. Bozulmadan duruyor. Yiyecek buzdolabında bozulur, burada bozulmaz.”