Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan ‘numune’ argümanlarına yalanlama

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan açıklama, “Bazı basın ve yayın kuruluşlarında, Bakanlığımız tarafından taşraya gönderilen talimata nazaran pide, börek, lahmacun üzere eserlerden artık numune alınmayacağı ve bu eserlerde hiçbir tahlil yapılmayacağı biçimindeki haberler gerçeği yansıtmamaktadır” denildi.

Açıklamada, yıllık numune alma kontrol programına nazaran toplu tüketim yerlerinde hem yemek harcında hem de son eserden numune alındığı vurgulanarak şu tabirlere yer verildi:

“Son eser haline getirilmemiş ve hazırlanmasında zerzevat, kırmızı et, kanatlı eti, balık vb. bileşenler kullanılabilen pide, börek, lahmacun üzere eserlerin harçlarından numune alınması vakit zaman yanlış değerlendirmelere sebep olmaktadır. Pide, lahmacun, börek vb. eserler et eserleri kapsamında değil yemek kategorisinde yer alan eserlerdir. Bu eserlere bitkisel (sebze, meyve) ve hayvansal (kırmızı et, kanatlı eti, balık vb.) bileşenler katılabilmektedir. Hatta tüketici taleplerine nazaran farklı bileşenler de kullanılabilmektedir. Bu nedenle şimdi hazırlık evresinde olan bir besin için kıymetlendirme yapmak yanlış uygulamalara neden olabilmektedir. Kelam konusu talimat; toplu tüketim yerlerinde pide, lahmacun, börek üzere eserlerin harcında kanatlı eti hariç tek tırnaklı ve domuz eti aranmasına dair denetimlere devam edilmesi, son eserde ise tek tırnaklı ve domuz eti dahil tüm denetimlerin yapılması tarafındadır. Toplu tüketim yerlerinde tüketicilere sunulan her türlü besin hususlarının bileşenlerinin denetim görevlilerimize ve talep etmeleri halinde tüketicilere bildirilmesi mecburidir. Tüketici sıhhatinin en üst seviyede korunmasına yönelik Bakanlığımızca her türlü denetimler aksatılmadan devam edecektir.”