‘Bu beşerler için neden yaratmalıyız’

ÇİĞDEM YILMAZ/İSTANBUL- O şeflerden biri de gönüllülerle birlikte günde 300 bin kap yemek yapan Toplumsal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir. Demir, “Kurduğumuz düzenle insanların burada kalmasını sağlamalıyız. Burada kalanların yine hayatlarını kurabilmesi, gidenlerin kendi kentlerine, topraklarına dönmesi için çalışmalıyız. Neden yaratmalıyız, iş yaratmalıyız. Bu kentlerde üretimi, kültürü, geleneği koruyarak ve yaşatarak ömürleri yine inşa etmek için çalışmalıyız” diyor.

28 depremzedeye iş

Depremin birinci gününden itibaren bölge olduklarını anlatan Demir, “İlk mutfağımızı Osmaniye’deki KYK yurdunda oluşturduk ve buradaki mutfağı öbür bir şef arkadaşımıza teslim edip öteki bölgelere geçtik. Adıyaman’da iki, Kahramanmaraş’ta bir mutfağımız var. Bu mutfaklar da öbür şeflerimizin denetimi altında. Ben ve Türev Uludağ skenderun’da 120 istekli ile birlikte yemek yapıp dağıtıyoruz. Yalnızca burada günde bin 300 kap yemek yapılıyor, öteki illerimizle birlikte muftaklarımızda, günde 300 bin kap yemek dağıtılıyor. Buradaki insanların hayat şartlarını uygunlaştırmak zorundayız. Ülke olarak bu insanların ayakta durmasını sağlamak zorundayız. Dayanışma çok kıymetli. 46 yaşında millet olmanın ne demek olduğunu anladım. Hekim, mühendis, öğrenci, hepsi tıpkı emel için bir ortada. Buradaki yardımları sürülebilirliği de çok değerli. Biz buradaki sürdürebilirliği sağlamak için 28 depremzedeye mutfağımızda iş imkanı da sağladık” diye konuştu.

Şefler bölgede

Öte yandan Demir’in yanı sıra Mehmet Yalçınkaya, Yunus Emre Akkor, Serkan Aksoy’un da ortasında olduğu çok sayıda tanınmış şef, gruplarıyla birlikte depremzedeler için yemek yapıyor. Zelzele bölgesinde ikinci günden beri depremzeler için yemek yapanlardan biri de dünyaca ünlü İspanyol şef Jose Andres. Andres kurucusu olduğu “World Central Kitchen” isimli yardım kuruluşunun çatısı altında depremzedeler için 10 milyon öğünden fazla yemek dağıttı. Alanda 14 mutfağı olan tertip, 750 noktada yemek dağıtımı gerçekleştiriyor.