Türkiye ‘gastronomi’ turizmi atağına kalktı

MELTEM GÜNEŞ / Ankara – Gastronomi Turizmi Derneği Lideri Gürkan Boztepe, bir küme gazeteciye yaptığı açıklamada, Türkiye’nin gastronomik zenginliğini öne çıkararak gastronomi turizminden mevcutta elde edilen 5.1 milyar dolarlık geliri yıl sonuna kadar 15 milyar dolara taşımayı hedeflediklerini söyledi. Boztepe, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak kültürü ve zenginliğinin yabancı turistin Türkiye’de tatil yapma motivasyonlarından biri olduğuna işaret ederek, “Turist sıhhat turizmi için gelse bile gastronomi cinsine çıkıyor, burada yemek yemek istiyor. Yemek, içmek insanların zevk aldığı şeyler. Kültürümüzü öğrenmek istiyorlar. Türk kahvesi nedir? Türk kahvesinin öyküsü nedir? Keşkek nedir? Merak ediyorlar” dedi.

‘Dünyaya pazarlayalım’

“Good Food Türkiye” (GT Anadolu) ismiyle Türk eserlerini tüm dünyaya pazarlamak için Hepsiburada üzere e-ticaret platformları ile iş birliklerine gittiklerini belirten Boztepe, “Komisyon oranlarını yüzde 1’e indirerek Anadolu beşerinin klasik eserlerini dünyaya pazarlayacağız. Dünyada gastronominin markalaşmasındaki en büyük husus eserdir. İnsanların Türk eserlerini marketlerde bulması lazım. Paketlenip gönderilebilecek her Türk eseri kapsamda olacak. Humus da olacak, terlik de olacak. Buradaki püf nokta; el emeği olması ve Anadolu insanın yapması” diye konuştu.

Boztepe, Türk mutfağının, yurt dışında daha fazla tanıtılması gerektiğini de belirterek, “Antakya günleri yapıyoruz, tekrar Antakyalı’ya yapıyoruz. Yabancıya yapılması lazım. Yurt dışındaki tüm büyükelçilikler ve ticaret ataşelerinin misyonu Türk eserini satmak ve Türk mutfağını tanıtmak. Daha fazla devreye girmeliler. Uçak menülerinde dahi stratejik davranmak zorundayız. Balıkesir peyniri ve Gemlik zeytini uçaklarda yer almalı. Bu kurumların bir gastronomi stratejisi olmalı” değerlendirmesinde bulundu.

‘SOKAĞI OTELLERE TAŞIYALIM’ ÇAĞRISI

Boztepe, “her şey dahil” konseptinin de yavaş yavaş değişime uğradığını söyleyerek Bodrum Otelciler Birliği ile başlayan değişimin Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) ile devam ettiğini ve otellere artık klâsik mutfakların daha çok girdiğini lisana getirdi. Boztepe, “Kent mutfakları artırılmaya başlandı. Örneğin Kayseri, Bursa, Gaziantep mutfakları açılıyor ancak burada kural Antepli, Kayserili usta olacak. Bu formda farklı restoranlar açılacak. ‘Turisti sokağa çıkartamıyorsak, sokağı otelin içine taşıyalım’ dedik. Buralardan da ek gelirler elde edilecek” sözünü kullandı.