Çikolatanın fiyatı tadını kaçırıyor!

DERLEYEN: PELİN AYKIN- El Nino iklim fenomeni nedeniyle yaşanan olumsuz hava şartları, ziyanlı böceklerin yaygınlaşması, salgın hastalıklar ve politik tansiyonlara ek olarak yaşlanan kakao tarlalarında sürdürülebilir tarım uygulamalarının eksikliğinin de üretimi sekteye uğrattığı bildirildi. Hollanda merkezli finansal hizmetler şirketi Rabobank’ta analist Pia Piggott, global kakao fiyatlarının geçen yıl yüzde 27 arttığını belirterek, geçtiğimiz 12 ayda kimi çikolata markalarının fiyatlarını yüzde 10 ila yüzde 20 artırdığını söyledi.

‘DAHA DA YÜKSELECEK’

Piggott, çikolatanın bir öbür ögesi olan ham şekerin fiyatının da yüzde 20 arttığını tabir etti ve gelecek yıl da çikolata fiyatlarının yükseleceği kestiriminde bulundu. Avrupa’da kakao yağının fiyatı yılbaşından bu yana yüzde 70, sütlü çikolata yapma maliyetinin ise yüzde 31 arttığı belirtilirken, Amerika’da ve Asya’da emsal bir durumun olduğu bildirildi. Çikolatanın yakın gelecekte ayrıcalıklı bir azınlığın orta sıra ulaşabildiği bir atıştırmalığa dönüşebileceği belirtildi. Hakikaten, 2010 yılında Gana merkezli Doğayı Muhafaza Araştırma Konseyi’nden John Mason, “20 yıl içinde çikolatanın havyar üzere olacağını” söylemişti.

‘BAŞKA DERMANIMIZ YOK’

*Kakaonun fiyatının artmasının akabinde Lindt ve Hershey üzere dünyanın en büyük çikolata üreticileri, çikolata ve bisküvi paketlerinin gramajını küçültme planları olduğunu açıkladı. Fakat firmalar, az gramajlı paketlerin birebir fiyata satılacağını belirtti.

*Nestle’den bir sözcü, “Sektörümüzün karşı karşıya olduğu enflasyonist baskılar karşısında fiyatları mümkün olduğunca düşük tutmak için çok çalışıyoruz” derken, kakaonun pahasının artmasının kaçınılmaz olarak çikolatanın fiyatını da artırdığını tabir etti.

*Atıştırmalık eserleriyle tanınan Mondelez International’ın sözcüsü, “Maliyet artışları son birkaç yıldaki kıymetli hareketlerin akabinde geldi. Kovid-19 ve Rusya’nın Ukrayna’yı işgali üzere global olaylarla temaslı tedarik zorlukları ve yakıt maliyeti baskıyı artırdı. Eserlerimizi bu ortamda üretmeye ve dağıtmaya devam edebilmemiz için ayarlamalar yapmamız gerekiyor” dedi ve artırımların yolda olduğunun sinyalini verdi.

*Singapur merkezli Aalst Chocolate’tan Richard Lee ise müşteriler artırımlardan mutlu olmasa da görünürde bir tahlil olmadığına dikkat çekti. Lee, “Çikolata krizi için sihirli değnek yok ve kimse bununla başa çıkacak ilgiye ve kaynaklara sahip değil. Yapabileceğimiz tek şey çikolatanın sorumlu bir halde tadını çıkarmak. 2 ortalama çikolata almak yerine güzel bir tane alın” diye konuştu.

42 gramı 18 bin 500 liraya satılıyor

Son 10 yılda dünya, daha yüksek kakao içeriği ve üstün kalite ile karakterize edilen birinci sınıf ve el üretimi çikolataların popülaritesinde kıymetli bir artışa şahit oldu. Bu, bir dizi seçenekle çikolata tutkunlarını mutlu ederken, tıpkı vakitte kakao tedarikindeki baskıyı da artırdı. Öte yandan, dünyanın en kıymetli çikolataları ortasında olan “To’ak” çikolatasının 42 gramının 685 dolara (18 bin 500 TL) satıldığı biliniyor.

Alternatif aranıyor

Bazı tüketiciler, keçiboynuzu üzere alternatifleri araştırıyor. Lakin alternatifler, gerçek çikolatanın lezzetini vermiyor. Kakao bazlı eserlerden uzaklaşmayla, üreticilerin pazar hisselerini korumak için yenilik yapmaya ve sürdürülebilir tahliller bulmaya çabalamasıyla tüm çikolata sanayisi için uzun vadeli tesirler meydana gelebilir.